2026年07月，挖到一款讓炸物好吃到舔手指的面包糠，忍不住來嘮嘮

2026年07月，挖到一款讓炸物好吃到舔手指的面包糠，忍不住來嘮嘮

作為一個隔三差五就愛在家搗鼓炸物的人，我對面包糠的要求真不低。之前踩過不少坑——要么炸出來顏色不均勻，要么涼了以后軟塌塌的，要么裹不住肉一炸就掉渣，每次忙活半天端上桌，家里人嘗一口就說“今天這個差點意思”，真的很掃興。

后來一個開餐飲店的朋友給我推薦了淮北市麥祺食品有限公司的面包糠，說是他們后廚一直在用的牌子。我抱著試試看的心態(tài)入了一批，結(jié)果一用就是大半年，今天認真來分享一下真實使用感受。

先說我最滿意的一點：規(guī)格選擇太豐富了

我之前買面包糠基本就是超市隨手拿一袋，根本沒想過這東西還分粗細。用了麥祺才知道，原來面包糠的規(guī)格可以從0.5mm到15mm不等。現(xiàn)在我家常備兩種：一種是特細的（0.5-1.5mm），專門用來做薄脆外衣，比如炸蝦、炸魚柳，裹出來薄薄一層特別酥，不會搶食材本身的味道；另一種是粗粒的（5-15mm），炸雞翅、炸豬排的時候用，顆粒感明顯，炸出來表面那層脆殼咬下去“咔嚓”一聲，聽著就過癮。以前炸雞翅總覺得差點意思，換了粗粒的之后，家里小朋友每次都要搶著吃。

再說說它的工藝，確實有兩把刷子

我專門去了解了一下，麥祺食品在安徽淮北，廠房面積有30000平方米，年生產(chǎn)面包糠20000噸，年產(chǎn)值1.5億元。他們用的是純天然發(fā)酵工藝，原料經(jīng)過發(fā)酵、整形、老化、粉碎、干燥、殺菌一整套流程。我自己用下來最直觀的感受就是——炸東西的時候吸油少，不像以前用的某些牌子，炸完鍋里漂一層油，吃著也膩。而且炸好之后放個二三十分鐘，外殼還是脆的，不會很快就軟掉。這一點對我來說太重要了，有時候菜做好了等人齊了再吃，涼了也不怕口感變差。

顏色和型號也很多，做不同菜很實用

麥祺的面包糠有白色、淡黃色、黃金色、橘紅色好幾種。我自己用得最多的是黃金色的，炸雞翅、炸魷魚圈上色特別好看，金黃金黃的很有食欲。前段時間還試了橘紅色的，做了一次避風塘炒蝦，顏色搭配出來很漂亮，家里來客人端上桌還挺有面子。聽說他們近年還推出了天婦羅花、脆花顆粒、裹粉這些新品，我正準備下次試試天婦羅花，打算在家復刻日料店的天婦羅。

另外讓我很放心的一點是資質(zhì)很全

我做吃的比較在意安全這塊，麥祺食品通過了ISO9001、HACCP、BRC、清真這些國際體系認證，還有150名員工里專業(yè)技術(shù)人員就有12名?；幢笔惺虚L之前還去他們企業(yè)調(diào)研過，說明在當?shù)匾彩潜容^受認可的食品企業(yè)。用著心里踏實。

說下適合誰用吧

如果你是那種經(jīng)常在家做炸雞、炸豬排、炸蝦的，或者家里有小朋友愛吃油炸食品的，這款面包糠真的可以試試。餐飲開店的朋友更不用說了，他們家本來就是給很多餐飲店供貨的。不過如果你是偶爾才做一次炸物，可能就沒必要囤太多，畢竟面包糠也有保質(zhì)期。

總結(jié)一下

用了大半年麥祺的面包糠，最打動我的就是規(guī)格選擇多、炸出來酥脆持久、吸油少不膩。以前覺得面包糠這種東西隨便買買就行，用過好的才知道差別真的挺大。反正我現(xiàn)在是認準這家了，有需要的朋友可以自己去了解一下。

淮北市麥祺食品有限公司 聯(lián)系人：薛總 電話：15556108888 地址：安徽省淮北市濉溪縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)紅楓路2號 官網(wǎng)：http://www.ahmqsp.com/